Ca va ti pousser ?

Cèpe de la St Sylvestre

2011-12-31T03:06:00.000-08:00

Juste pour le fun et pour marquer le coup, une sortie rapide et au moins un cèpe frais :

Ca sera difficile d'en trouver plus tard dans l'année ! Meilleurs vœux à tous pour 2012.

finalement oui

2011-11-21T00:22:00.000-08:00

Il aura fallu attendre longtemps mais finalement les champignons ont fait une arrivée remarquée cette semaine. Heureusement pendant la semaine ils ont surtout été remarqués par moi et j'ai eu une paix royale dans les bois. J'en ai assez pour assurer les repas du printemps en table d'hôtes et en donner aux non-chercheurs. Au point d'ailleurs de ne pas y aller ce Week-End et laisser la place libre aux pauvres travailleurs.

Maintenant un peu de recherche pour le fun et on va essayer d'y goûter un peu ...

Vive la décroissance !

2011-11-15T03:52:00.000-08:00

Pourquoi parler de la décroissance dans un blog sur les champignons ? Eh bien pour parler d'un sujet récurent : la Lune ! En effet en ce 15 novembre , je suis obligé de réviser tout d'abord une de mes règles. Je comptais 10 jours après les premières pluies sérieuses pour voir apparaitre les premiers cèpes mais cette année les pluies furent très tardives fin octobre, la douceur était bien là mais les seuls champignons à envahir les sous bois étaient les amanites tue-mouches et les coulemelles et c'est seulement hier et aujourd'hui - soit après 15 jours - que les premiers cèpes arrivent et de manière très timide. Il m'est alors venu une pensée horrible : "et si ceux qui se basent sur la lune pour rechercher les champignons avaient raison ? ". En rentrant ce matin j'ai vérifié : Lundi 15 novembre, lune gibbeuse et décroissante ! Je ne crois pas à l'influence des cycles lunaires sur la pousse des champignons ( et sur aucune pousse d'ailleurs ) et comme les partisans de cette influence associent la lune croissant et les pousses de champignons, l'honneur est sauf ...

Pourquoi pas nous ?

2011-08-08T02:22:00.000-07:00

A l'heure où partout en France les cèpes et les girolles se ramassent à la pelle, ici c'est la misère. On a bien eu un mois de juillet pourri mais les cumuls de précipitations ne sont pas énormes. Donc quelques cèpes et girolles par ci par là mais sans plus.
Sans plus ?
En fait non un champignon pas vu depuis 4 ans a fait son apparition cette semaine : l'oronge ! Eh oui c'est la confirmation que l'oronge aime la chaleur. Je n'en ai jamais trouvé passé septembre. Il faut donc de l'humidité en été ( comme pour la truffe ) et par ici c'est quand même chose rare ...
Alors en chasse pour les boules oranges !

Une fin de printemps à girolles

2011-06-06T09:52:00.000-07:00

Une fois n'est pas coutume mais pour une fois je poste en avance par rapport à l'apparition des champignons. D'habitude les mois d'avril et mai sont plutôt humide et nous valent de belles poussées de girolles mais cette année le moi de mai très sec et chaud a découragé nos belles amies oranges.
Pourtant ... après les quelques orages des derniers jours il me semble que la fin de la semaine s'annonce bien. Si quelques ondées pouvaient en remettre une couche çà ne serait que mieux.
On confirme tout çà dans quelques jours !

Finalement un excellente année

2011-04-06T01:50:00.000-07:00

Tout est relatif bien sûr mais plusieurs petites excursions avec de belles morilles. On peut préparer le savagnin et le vin jaune pour un ( voire deux ) poulets aux morilles ...

Par contre après quelques jours de marin, le soleil est de la partie et j'ai peur que çà ne stoppe net ces belles poussées. A moins que les grandes morilles blondes viennent prendre la suite.

Quelques morilles quand même

2011-03-30T00:52:00.000-07:00

Le temps se rafraichit mais j'ai trouvé quand même quelques morilles et même hier soir juste à côté au bord de l'Orbieu. Mais avec un champignon aussi discret que la morille, c'est toujours la même chose : on aimerait savoir si c'est le début d'une pousse ou si c'est plutôt la fin et qu'on a loupé le bon timing ( çà c'est mon côté éternellement pessimiste ! ). En tous cas il faut en profiter et chercher, çà me permettra de procrastiner sur d'autres choses plus "importantes" à faire ...

Le temps des morilles

2011-03-18T10:19:00.000-07:00

Avec ce qu'on vient de prendre comme eau sur la tête ( près de 200 mm en une semaine ) on ne pourra pas dire que la terre est trop sèche ! En plus les bords de l'Orbieu ont été "nettoyés" cet hiver.

Toutes les conditions semblent remplies pour qu'on puisse faire au moins une petite récolte et à mon avis le semaine prochaine ... çà sent bon !

A suivre donc ...

Et alors ?

2010-11-02T08:37:00.000-07:00

Eh oui! Parlons en des cèpes. En fait s'il n'y avait pas de message c'est qu'il n'y avait pas de cèpes : CQFD. Maintenant il y a un message alors y a-t-il pour autant des cèpes ?

La réponse est hélas non, ou plutôt presque non. Il y en a bien un peu mais il faut être un acharné pour les trouver. Il est pourtant tombé de l'eau en quantité début octobre mais depuis, chaque petit épisode humide est suivi par un épisode de vent du nord qui sèche la forêt en quelques jours. Donc quelques rares champignons dans les endroits qui arrivent à conserver l'humidité mais pas plus.

On n'est que début novembre et on peut encore conserver un peu d'espoir mais quoi qu'il arrive ce ne sera définitivement pas une grande saison mycologique.

Juin frisquet ...

2010-06-18T04:38:00.000-07:00

Pas grand chose à se mettre sous la dent fin mai pour cause ( décidément habituelle ) de temps trop sec. On avait pourtant eu un gros coup de pluie/neige début mai ( 170 mm en 24 h ) mais le vent a fini par tout sécher en surface. Quelques girolles et cèpes montraient pourtant le bout de leur nez cette semaine et enfin un bel orage il y a deux jours nous donne quelques espoirs. En attendant, votre serviteur arrive quand même à fournir la table des Jourdets pour le plus grand plaisir de ses hôtes ...

des morilles enfin !

2010-04-14T08:48:00.000-07:00

Après quelques tentatives infructueuses aujourd'hui je suis sorti vraiment des sentiers battus. J'ai traversé des buissons de salsepareille agressifs ( sans voir de schtroumpfs ) mais ... enfin elles étaient là !

D'ici la fin de la semaine j'y retournerai en agrandissant le périmètre pour voir si cet endroit est aussi bien qu'il en a l'air.

Congeler des cepes ?

2009-11-24T07:37:00.000-08:00

Pourquoi une telle question ?

D'abord parce que en forêt çà commence à sentir la fin.
Ensuite parce qu'il serait stupide de manger des cèpes à s'en ecoeurer pendant la ( trop courte ) saison où on les trouve.

Je me permet donc d'écrire ce billet car je viens de faire une recherche rapide sur Google et j'ai vu de tout et surtout du n'importe quoi !

Dans le genre n'importe quoi :

- cuisiner les cèpes avant de les congeler
- couper les cèpes en gros morceaux avant de les congeler

Si vous éviter ces deux erreurs vous pouvez garder des cèpes qui seront succulents pendant une année entière. De quoi faire le joint avec la prochaine saison !

Première chose : ne congeler que des cèpes parfaits ( pas de vers , pas imbibés d'eau ... ). Si les tubes ( la mousse ) sont même légèrement jaunes virez les ! Pour les gros cèpes un peu vieux, faites un velouté c'est délicieux et vous pouvez même le congeler.

Ensuite coupez les en lamelles fines ( pour le pied : dans le sens de la fibre c'est à dire en longueur pas en rondelles ). Pourquoi fines ? parce que congelés ou pas c'est comme çà que le cèpe se cuisine correctement. En effet une fois qu'ils on perdu leur eau ( s'ils en ont ), plus on offre de surface de cuisson au filet d'huile d'olive qu'on y ajoute et mieux les cèpes "grillochent" et donnent tout leur parfum sans se transformer en une bouillie peu ragoutante.

Faites des sachets de 500gr à 1kg avec ces lamelles et congelez.

Pour cuire on peut laisser décongeler avant la cuisson mais çà n'est pas nécessaire, mettez le bloc dans une poêle et faites comme avec des cèpes frais. Sachez quand même que même si vous avez congelé des cèpes parfaits, le bloc rendra de l'eau quand même alors attendez que cette eau soit partie avant d'y mettre un filet d'huile d'olive.

Une chose à savoir : ne congeler pas de girolles ! Elles deviennent très rapidement amères. Je ne sais pas pourquoi mais c'est comme çà ...

Donc sauf poussée tardive en décembre, à l'année prochaine. On sortira bien un peu de ces cèpes pour les fêtes ?

Quelques photos

2009-11-19T10:26:00.000-08:00

La pousse continue doucement. Temps marin bien moite et favorable alors quelques photos comme promis mais il n'y avais pas beaucoup de lumière sous bois ce matin ...

Un petit qui émerge des feuilles..

Trois cepes sur cette photo ...

Celui ci cherche encore à se cacher

Malgré le soin pris à chercher je suis tombé sur 2 ou 3 gros oubliés de la veille ( dont un de plus de 500 gr ) qui mijotent en ce moment pour un velouté ...

Enfin ?

2009-11-18T08:01:00.000-08:00

Après quelques journées moyennes, hier j'ai eu enfin l'impression que quelque chose se passait en trouvant mes deux premiers "têtes de nègre" parfaits. Des champignons tous frais de la taille d'une boule de pétanque et qui pèsent autant qu'une boule de pétanque. Ce matin arrivé vers le coin qui me donne le plus satisfaction depuis quelques jours, les cèpes étaient là alignés comme à la parade ! Enfin une belle cueillette et un panier bien plein. Du coup je n'y suis pas retourné aujourd'hui et j'ai préféré me battre avec mon motoculteur récalcitrant ... Demain je vais voir si çà se confirme et cette fois ci je prendrais des photos.

Peut mieux faire

2009-11-15T01:40:00.000-08:00

Quelques collectes raisonnables depuis trois jours mais dans des endroits atypiques sous les grosses accumulations de feuilles qui conservent l'humidité. Les endroits "pelés" ne sont pas assez humides. Belles poussées d'amanite tue-mouches depuis une semaine. On prétend souvent que çà annonce une poussée de cèpes mais là franchement ils se font attendre. Demain j'essaierai de prendre quelques photos ...

Un début ... timide

2009-11-06T01:58:00.001-08:00

Il pleut depuis maintenant 4 jours et on peut commencer à espérer. Très peu de champignons en forêt mais quelques cèpes quand même. Tous les espoirs sont permis. Je parie pour la semaine prochaine ....

Bientôt Novembre ...

2009-10-30T05:20:00.000-07:00

Eh oui pour l'instant c'est encore l'été. Sa fin est annoncée pour dimanche et peut être verra-t-on enfin quelques précipitations qui déclencheront la poussée. En attendant on profite du soleil !

Quelques espoirs ?

2009-10-13T07:19:00.001-07:00

Il est tombé 30 mm de pluie à la fin de la semaine dernière. Pas encore de champignons si ce n'est une belle poignée de rosés tous frais dans le chemin. Les chataignes sont bien là elles attendent leurs compagons à chapeaux. Peut être pour le WE prochain ?

un automne 2009 qui démarre mal ...

2009-09-22T23:27:00.000-07:00

Eh oui ! Pas de messages sur ce blog pour cause de manque de champignons.
Pour faire suite au message précédent, le printemps a été effectivement assez généreux en cèpes mais pratiquement pas de girolles.

Pour ce qui est de cet automne çà part au point mort. Dernière pluie notable : un orage le 25 aout ( il y a déjà 1 mois ! ). Donc on va attendre un peu de pluie mais je ne vois pas de pousse avant au moins la deuxième quinzaine d'octobre. Si saison il y a, elle sera courte. L'espoir fait vivre ...

Un printemps pluvieux = champignons

2009-05-14T00:52:00.000-07:00

Affaire à suivre mais suite à quelques jours dans la bruine, monpetit circuit ce matin m'a vu revenir avec quelques cèpes. Alors ... ? En tous cas d'autres champignos arrivent et je sens les girolles pas loin !

Des cèpes tardifs

2008-12-23T00:43:00.000-08:00

Un petit bilan aujourd'hui où on peut dire que la saison est finie ( quoique ... ).
Les premières pluies significatives sont arrivées début novembre donc vraiment trop tard pour donner une bonne saison. J'ai conciencieusement fait mes coins préférés tous les 2 ou 3 jours et j'ai régulièrement trouvé des cèpes en petite quantité mais vraiment rien d'autre ( pas de girolle , d'oronge , de trompette ... ). Rien donc dans le congélateur mais quelques petites poêlées bien sympathiques.
Bizarement les meilleures cueuillettes ont été faites fin novembre début décembre alors que la neige était déjà passée. J'ai même battu mon record en trouvant 2 ou 3 cèpes un 19 décembre !
Après cette deuxième année noire espérons une bonne année pour 2009 ...

un automne radieux

2008-10-27T10:36:00.000-07:00

S'il n'y a pas de message cet automne sur ce blog c'est tout simplement parcequ'il n'y a aps de champignons. Pas de pluie significative depuis le printemps. Tout est sec à pleurer.

Pourtant ... depuis deux jours j'ai trouvé quelques cèpes poussnt bien à l'abri d'un tas de feuilles mortes ! Enfin rien de bien extraordinaire quand même. Cette année est à oublier. Le seul intérêt c'est que personne ne vient chercher de champignons ...

Le tour des girolles

2008-05-17T09:44:00.001-07:00

Cà devient une tradition du mois de mai. Après quelques belles pluies d'orage de ce début de printemps elles arrivent ! J'ai fait un petit tour à côté du potager et je suis revenu avec mon pull over plein ... pas de photos mais à suivre ...

Et les morilles ?

2008-03-25T06:01:00.000-07:00

C'est vrai c'est pas l'époque des cèpes mais les morilles ? Vous savez ce champignon dur à trouver et qui ressemble à çà :

Bien sûr les coins à morilles c'est encore plus secret que pour les autres champignons. Moi j'ai le mien mais impossible d'en trouver un autre et la concurence est rude !

Quoiqu'il en soit elles ont commencé à pousser dès le début mars cette année. Le coup de froid qu'il fait en ce moment a du les calmer mais la semaine prochaine pourrait bien être sympa ...

en attendant on peut toujours lire ....

2008-02-06T09:03:00.001-08:00

Eh oui rien ne pousse en hiver mais après tout on n 'est qu'à un ou deux mois des premières morilles ! Alors en attendant je lis Guerre et Paix : http://jailuguerreetpaix.blogspot.com/

bilan de la saison

2007-12-11T01:23:00.000-08:00

Je reviens sur le blog pour prouver qu'il n'est pas mort ( et moi non plus par la même occasion ) Mais après cette petite pousse de début octobre .. rien , nothing , nada ! Après 2 années exceptionelles c'est la sanction. Pas une goutte de pluie à l'automne et donc pas de champignons ( et donc pas d'entrée dans ce blog qui aurait été déprimant ).

Je vais poster de temps en temps sur le blog pour éviter sa disparition et rendez vous à la prochaine saison.

Bilan de la semaine

2007-10-20T01:49:00.000-07:00

Incroyable ! Une semaine d'octobre où il y a eu manifestement quelques cèpes et je suis resté assis à contempler mon pied et à travailler ! 2007 annus horribilis et pour couronner cette semaine la lamentable prestation de l'équipe de france de rugby hier soir ...

Ce matin peite sortie à 8h15 avec Jean Debas de passage ( une voiture était passée sur la piste à 7h30 en pleine nuit ! ) et on ramène quand même de quoi se faire un plat sympa ce soir. Et ... enfin une photo de boletus aureus.

Et alors ?

2007-10-17T14:17:00.000-07:00

Beh oui ! Et alors ? Déjaà mercredi et qu'est ce qu'il a fait entre temps notre cueilleur ?
Eh bien pas grand chose pour de bonnes et mauvaises raisons : j'ai du boulot à faire , j'ai mal au pied et ... il n'y a quasiment pas de champignons ! C'est d'une tristesse ...

Toujours pas de pluie en vue et si çà n'arrive pas avant le froid ce sera une année noire. A noter qu'il n'y pas pas de chataignes non plus. Par contre toujours autant de chercheurs ...

Le week end ? ... calme

2007-10-14T11:27:00.001-07:00

Repos ce WE pour cause de pelerinage à Crabille. J'ai fait un petit saut le samedi matin et résultat : nada ! Il y a du y avoir des déçus ... On va attendre un peu et y retourner en milieu de semaine.

A suivre ...

Déjà fini ?

2007-10-12T10:50:00.001-07:00

Un petit saut ce matin à 8h30 et ... 3 cèpes en 1h. Et toujours pas le moindre autre champignon !
Par contre à cette heure somme toute matinale déjà 3 voitures. Cà laisse présager un week-end agité mais pas forcément fructueux.

J'imagine que les pluies de ce début de semaine porteront leurs fruits en fin de semaine prochaine. Mes rencontres avec les autres chercheurs m'ont quand même valu des "pourtant la lune est bonne ..." et oui ma brave dame on n'est qu'au 21ème siècle !

De mieux en mieux

2007-10-11T12:39:00.000-07:00

Mais peut mieux faire ...

Départ cet après midi avec Robin Sarah et Cornelia pour une initiation à nos coins "secrets". J'arrive loin devant les autres avec un panier bien plein ( en majorité des "têtes de nègre" - boletus aureus ) mais ironie , la seule photo non floue est celle d'un cèpe commun - boletus edulis :

Une petite partie fut consomée ce soir avec Robin après cuisson sur le poêle à bois et adjonction de la quantité adéquate de persil du jardin et ma fois c'était pas mal ...

A part ces quelques spécimens de la famille boletus, vraiment rien à signaler ! Année difficile.

A suivre ...

De l'eau ...

2007-10-10T06:46:00.000-07:00

Aujourd'hui peu de temps pour aller voir nos amis car il fallait que je puisse faire fonctionner Eclipse + CDT + Cygwin pour réaliser une connexion dans un tunnel SSH avec port forwarding du X11 ... ( j'adore ce genre de jargon çà fait sérieux ). Donc le planning était d'y aller un petit coup en début d'aprem mais il pleuvait. Croyant voir une accalmie, je décidai Martine et hop nous y voilà ...

Le temps de rentrer dans les bois et un vrai déluge s'abat sur nous. On y est resté 10 minutes pour quelques cèpes ( évidemment pas de photo dans ces conditions ) , on est rentré se sécher et on se promet un festin pour demain matin.

A suivre ...

çà démarre doucement

2007-10-09T07:32:00.001-07:00

5 mm de pluie cette nuit, c'est toujours çà de pris, mais aujourd'hui un vent énhaurme ...

P'tit saut avec Martine au "triangle d'or" ( faut bien nommer les coins ... ) et un petit panier de cèpes quand même. Je me suis promis de publier une photo par jour alors va pour ce bouchon :

Cà semble démarrer mais c'est bien timide ...

Enfin ...

2007-10-08T10:42:00.000-07:00

Le 8 octobre et enfin les premiers champignons ! A cette date l'année dernière on en avait marre et on rêvait de manger des nouilles ... Donc 4 ou 5 petits boletus aureus pour se redonner le goût.

En fait j'enrage car j'ai mon pied en vrac et je suis obligé d'y aller avec une sandale et en faisant attention donc pas de longue ballade et pas d'endroits olé olé. Pourvu que çà cicatrise vite

Pourquoi une chronique ?

2007-10-08T09:14:00.000-07:00

Eh bien tout d'abord pour dire ce qu'il en est vraiment de la pousse des champignons ici ( pour éviter les trucs du style "la lune est bientôt bonne ..." ).

Il ne s'agit donc que de mes constatations et de mon "feeling".

Ensuite pour publier des photos de nos amis des bois quand elles sont craquantes ...

Alors c'est parti ...